中市數位教學資源單

分享人 洪雅倫 【臺中市東山高中】(提供者)
主題名稱 西餐禮儀知多少 資源種類 教材
描  述 單元活動:康軒版綜合活動(3上)第六主題 西餐大賞/第1單元 彬彬有禮
活動主要以分組互動體驗進行,最後透過筆試與術科操作之綜合評量,提供學生自我檢測回饋。
1、於黑板上放置磁性餐具,並說明餐具名稱與用途,請學生以討論方式,將餐具擺設方式繪製在分組小白板上(見學生成果圖片),配合課本p89~91一一進行說明,由學生自行修正,以習得正確之西餐餐具擺設方式。
2、將西餐禮儀ppt直接以電腦出show出,或是將其列印成圖卡,以提問及狀況劇方式讓學生分組作答(越詳盡越好),再次搭配課本p89~91,供學生學習西餐禮儀,並強化西餐餐具擺設。
3、教學者準備口布,或是請學生自備餐巾紙,搭配課本p92~95,示範口布折法,並讓學生練習,進而在提供補充之特殊造型(見自行拍攝之補充圖解)。
4、請學生先完成紙筆測驗,再由班上代表抽出口布術科考題,學生於限時內完成口布造型。
5、課程總複習。

綜2-4-1 妥善計劃與執行個人生活中重要事務。
綜3-4-1 參與各項團體活動,與他人有效溝通與合作,並負責完成分內工作。
家1-4-4 瞭解並接納不同國家、宗教的飲食文化。
家3-4-2 展現合宜的禮儀、衣著與飲食,藉以建立良好的人際關係。
家3-4-7 瞭解並尊重不同國家族群的食衣住行育樂等生活禮儀。

補充說明:教材中之測驗卷、學生成果與口布圖解,皆由教材提供者自行設計及示範拍攝。
此資源屬"特殊教育-身心障礙類"
關 鍵 字 西餐禮儀;餐具擺設;口布
資源屬性 綜 》特殊教育 適用年級 該 9年級 所屬領域
文件編號:0000000000031092
能力指標 92/家01-04-04 , 92/家03-04-02 , 92/家03-04-08 , 97/綜02-04-01 , 97/綜03-04-01
檔  案
  1. 下載 次數=0441|西餐禮儀知多少(測驗).doc|224.5KB
  2. 下載 次數=0272|西餐禮儀知多少(解答).doc|227.5KB
  3. 下載 次數=0347|西餐禮儀劇場.ppt|1.95MB
  4. 下載 次數=0298|(學生課堂成果)餐具擺設模擬繪圖.zip|16.27MB
  5. 下載 次數=0270|(民102年自行示範拍攝)口布5(補)天堂鳥.zip|16.13MB
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