中市數位教學資源單
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洪雅倫
【臺中市東山高中】(提供者) |
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| 主題名稱 | 西餐禮儀知多少 | 資源種類 | 教材 | ||
| 描 述 | 單元活動：康軒版綜合活動(3上)第六主題 西餐大賞/第1單元 彬彬有禮 活動主要以分組互動體驗進行，最後透過筆試與術科操作之綜合評量，提供學生自我檢測回饋。 1、於黑板上放置磁性餐具，並說明餐具名稱與用途，請學生以討論方式，將餐具擺設方式繪製在分組小白板上(見學生成果圖片)，配合課本p89~91一一進行說明，由學生自行修正，以習得正確之西餐餐具擺設方式。 2、將西餐禮儀ppt直接以電腦出show出，或是將其列印成圖卡，以提問及狀況劇方式讓學生分組作答(越詳盡越好)，再次搭配課本p89~91，供學生學習西餐禮儀，並強化西餐餐具擺設。 3、教學者準備口布，或是請學生自備餐巾紙，搭配課本p92~95，示範口布折法，並讓學生練習，進而在提供補充之特殊造型(見自行拍攝之補充圖解)。 4、請學生先完成紙筆測驗，再由班上代表抽出口布術科考題，學生於限時內完成口布造型。 5、課程總複習。 綜2-4-1 妥善計劃與執行個人生活中重要事務。 綜3-4-1 參與各項團體活動，與他人有效溝通與合作，並負責完成分內工作。 家1-4-4 瞭解並接納不同國家、宗教的飲食文化。 家3-4-2 展現合宜的禮儀、衣著與飲食，藉以建立良好的人際關係。 家3-4-7 瞭解並尊重不同國家族群的食衣住行育樂等生活禮儀。 補充說明：教材中之測驗卷、學生成果與口布圖解，皆由教材提供者自行設計及示範拍攝。 |
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| 關 鍵 字 | 西餐禮儀；餐具擺設；口布 | ||||
| 資源屬性 | 綜 》綜合活動 | 適用年級 | 該 9年級 | 所屬領域 | 綜 |
| 文件編號:0000000000032470 | |||||
| 能力指標 | 92/家01-04-04 , 92/家03-04-02 , 92/家03-04-08 , 97/綜02-04-01 , 97/綜03-04-01 | ||||
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